Appassimento Primitivo Aleatico

Vitigno: Primitivo & Aleatico
Area di produzione: Salento, Regione Puglia
Terreno: franco argilloso, mediamente calcareo
Alcool: 15% vol.
Vendemmia: Agosto – Settembre
Vinificazione: acciaio e botte grande

Note degustative: colore rosso granata intenso, con riflessi violacei. Questo vino, frutto di un appassimento in pianta, sprigiona un bouquet aromatico straordinariamente ricco e variegato, con sentori di rosa appassita, ciliegia matura, prugna secca, fragola e ribes, accompagnati da note intriganti di spezie dolci e cioccolato fondente.

Gastronomia: ideale in accompagnamento a selvaggina, formaggi stagionati
e crostate di frutta.

Temperatura di servizio: 16- 18°
Potenziale invecchiamento: 5 anni dalla vendemmia